Medios
EXPERIENCIAS
CAFÉ DE AUTOR
Es una experiencia para los amantes del café que quieran explotar su creatividad y divertirse creando una taza única de su autoría. Filtraremos en un método de descenso 3 tazas con 3 perfiles completamente diferentes,
que discutiremos e identificaremos uno a uno. Analizaremos descriptores, características de olor, sabor y texturas. A cada participante se le asignará una probeta de 100 ml para que la llene, utilizando los 3 perfiles ya filtrados,
hasta completarla con la mezcla de su preferencia. Después de disfrutar esta taza única, cada participante se llevará a casa una bolsa de 125 g de la mezcla de su autoría en grano o molido.
Duración: 1 hora y 30 minutos
Inversión: $350.000(valor fijo para 1 a 3 personas)
DESPERTAR SENSORIAL
La experiencia está dirigida por Gustavo Valderrama, catador internacional certificado por las dos instituciones más importantes a nivel mundial, tostador profesional certificado y desarrollador de productos para diferentes
mercados y segmentos internacionales.
La cata consta de tres momentos. Posterior a una corta referencia histórica y contextualización (el café y sus orígenes), se inicia con:
Despertar sensorial olfatorio, sabores básicos y reconocimiento de texturas en boca, con técnicas y elementos profesionales que ayudan a sensibilizar e identificar estas características.
2. Cata de 4 cafés de manera profesional, siguiendo pasos y protocolos, para reconocer los olores y sabores de un café especial, un varietal exótico y un tradicional.
3. Maridaje, una taza de un filtrado con un “elemento” que destacará sus características propias.
Duración: 2 horas 30 minutos (aproximadamente)
Inversión: $350.000 (valor fijo para 1 a 3 personas; $100.000 puesto adicional)
FILTRADOS
Una experiencia para los amantes de los cafés filtrados; un bonito espacio para conocer el impacto que tienen los métodos en taza. Aprenderás cómo, utilizando el mismo café, la misma molienda, la misma cantidad, calidad y temperatura de agua, y empleando 5 métodos distintos, obtendremos 5 preparaciones completamente diferentes. Vivirás la experiencia de preparar diferentes métodos y analizar el impacto en aroma, sabor y texturas en cada perfil de taza.
Duración: 1 horas 30 minutos (aproximadamente)
Inversión: $350.000(valor fijo para 1 a 3 personas)