Gustavo Valderrama
Tengo más de 20 años de experiencia en el mundo del café. Soy AST (Authorized SCA Trainer) y Q Grader, con certificaciones SCA a nivel profesional en catación, tueste y barismo. Me especializo en desarrollar cafés para mercados nacionales e internacionales y en el montaje integral de barras y laboratorios, desde el diseño operativo hasta la puesta en marcha.
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¿Quieres saber cuánto vale tu café en la taza? ¿Cuánto sabes de tu café? es un programa educativo gratuito, organizado por Gustavo Valderrama, que cada semana selecciona (por orden de llegada) dos marcas de café tostado para una evaluación integral: análisis físico del grano, revisión de tueste (perfil, uniformidad y color) y evaluación sensorial bajo protocolos SCA, con retroalimentación técnica en vivo. Dirigido a pequeños productores, tostadores y marcas emergentes. Solo necesitas inscribirte y enviar 250 g de café recién tostado. La devolución es pública, con enfoque formativo. Inscríbete y eleva la calidad de tu café.
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